En vigtig ting som mange spisesteder kan køre længe på, er deres omsorg for ressourcerne de bruger i madlavningen. Der er mange spisende gæster, som er meget bevidste om hvad de propper i munden. Så hvis det er noget som skal være en del af ens stil, er det også noget som kan ende med at betale sig rigtig godt. Det er måske ikke den største avance man får på tingene, men man kan se sig selv i øjnene hver dag.
Man ved at man servere noget reelt mad, noget som er lavet fra bunden af, og med ingredienser som er økologiske og ordentlige. Det er ikke et eller andet lavpris produkt man sælger, og som bare har fået den laveste opmærksomhed overhovedet. Det kan ofte være en god ide, at investere i sig selv, og hvilken bedre måde er der og gøre det på end ordentlige ingredienser som er anskaffet på ordentlig vis. Det er noget som folk også kommer til at lægge mærke til under deres besøg.
